浓油赤酱｜红烧肉
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人做过这道菜
园大鹿
想吃肉的时候，就一定少不了红烧肉
解馋下饭神器
酱汁浇饭都不觉得油腻
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怒吃一大碗米饭
解馋下饭神器
酱汁浇饭都不觉得油腻
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怒吃一大碗米饭
用料
浓油赤酱｜红烧肉的做法
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准备配料
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红烧肉冷水下锅、放葱段、姜片、料酒，煮去血水
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捞出切适当大小
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锅中下入五花肉煸出油，捞出（我锅里有一些炸虎皮鸡蛋的底油）
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油烧热下入葱姜煸出香味
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放入五花肉翻炒两下，放入冰糖继续不停翻炒
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冰糖融化的差不多之后放入生抽、老抽、盐，翻炒均匀
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锅中加热水或开水，适当多加一些
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水开后放入剩余配料和虎皮鸡蛋，盖锅盖儿极小火炖煮，时间越长肉越软烂
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汁水收的差不多就可以出锅啦
小贴士
1.老抽和冰糖的量可以根据自己的口味酌情加减，我喜欢偏甜口颜色重的，所以加的比较多
2.虎皮鸡蛋直接把煮熟的鸡蛋下油锅煸炒就可以
3.水可以多加但千万别少，不然肉没软烂汤汁炖没了就不太好吃，中途加水就失败了
2.虎皮鸡蛋直接把煮熟的鸡蛋下油锅煸炒就可以
3.水可以多加但千万别少，不然肉没软烂汤汁炖没了就不太好吃，中途加水就失败了
