大鼓面包

8.3 综合评分
9 人做过这道菜
配方能做16个,可以包自己喜欢的各种馅

用料  

高筋面粉 350g
奶粉 10g
牛奶 280g
4g
细砂糖 55g
酵母 4g
黄油 20g

大鼓面包的做法  

  1. 除黄油外材料混合揉至拓展阶段,加入黄油揉至手套膜,醒发至2倍大

    大鼓面包的做法 步骤1
  2. 醒发好的面团排气分成45g一个小面团,松弛20分钟,按扁包入馅料,收好口放入模具中(模具提前抹一层黄油)

    大鼓面包的做法 步骤2
  3. 收好口放入模具中(模具提前抹一层黄油)二次醒发至8分满,上面盖上一个不沾烤盘,最好再压上一个重一点烤碗,烤箱提前预热200度,烤20分钟

    大鼓面包的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

大鼓面包相关分类

该菜谱发布于 2020-03-10 18:34:30
1161 收藏


大鼓面包的答疑

  • 记录尝试  2023-02-04  
    0
    做面包刚做出来温热或凉的好吃,但是再多放一会口感就变化挺大,而且还是密封了的,不像外面卖的那些,感觉放一两天都还好,有没有什么办法呀😭
    作者回复 2023-02-17  
    冷冻,吃的时候复烤一下,会好一些,或者空气炸锅热5分钟
  • 小小麋鹿迷了路  2021-01-22  
    0
    请问~换成7.5寸和十寸的应该各自乘多少呀?
    作者回复 2021-01-30  
    额这个面包做那么大的吗
  • HueEn  2020-10-25  
    0
    吃不完怎么保存呢请问
    作者回复 2021-01-20  
    冷冻吧,冷藏口感不好,解冻以后空气炸锅或者烤箱热一下
  • 肉丝肉丝肉丝  2020-06-23  
    0
    放在哪层烤啊
    作者回复 2021-01-20  
    中层
  • 榴莲哄哄我  2020-12-20  
    0
    模具是多大的
    作者回复 2021-01-20  
    5×6的
  • Angelina奶油甜宝  2020-04-23  
    0
    请问一个芋泥馅大概多少重呀
    作者回复 2020-05-09  
    多少都可以,能包住就行,我的大概30g左右
  • 单个梨涡  2020-04-20  
    0
    请问没有慕斯圈可以用做舒芙蕾的碗吗?
    作者回复 2020-05-09  
    其实啥都行,直接烤也行,就是选自己喜欢的形状
  • 是美麟_  2020-05-06  
    0
    是直径5 高6厘米吗慕斯圈?
  • 郁茹1987  2020-04-16  
    0
    为什么我做起来馅料和面包是分开的呢,就是中间比较空没你那么实
    作者回复 2020-04-17  
    馅料是不是太干了
  • 野野的小美厨房  2020-03-12  
    0
    这个慕斯圈,多少尺寸
    作者回复 2020-03-26  
    5×6的

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