萝卜咸菜

把萝卜切成厚一点的薄片，中间切一刀，挂在衣架上晒怏，太阳大的话一天足够了，如果是冬天的太阳建议晒两天，晚上一定要收进屋子里，不要放在阳台打霜，会变黑，小米辣根据自己的口味多少选择，洗干净晾干水，姜也洗净晾干水备用。

萝卜晒干切丝，斜切，然后萝卜上留下点萝卜皮，吃起来才脆

切一半萝卜，在表面均匀的撒一层盐

全部切丸再在表面撒一层盐，姜切成细丝，辣椒用搅拌机打碎后洒在萝卜表面，在表面撒点糖

带上两层一次性手套把盆子里的东西抓匀

抓匀后的萝卜染上了辣椒的红色，那一根尝味道，淡了就加盐，咸了就加糖

找一个洗干净晾好的瓶子把拌好的萝卜装瓶压紧，在表面浇上芝麻油，用保鲜膜盖在表面上盖上瓶盖，放在阴凉处发酵7天左右就可以吃了