超下饭的卤肉

Name: 超下饭的卤肉
Ingredients: 300克前腿上肉（或者五花肉）; 2个八角; 一小块姜; 70毫升左右酱油; 抓一小把冰糖; 140毫升左右清水

1 人做过这道菜

这道卤肉真的每次做都好费米饭，哈哈，酱汁超下饭！基本上一个月会做上几次，而且做法非常简单，直接把材料丢锅里就行。
这次用的是前腿上肉，连肥的部分都是爽口的，一点不油腻！五花肉做也是OK的哈，只不过口感有点不同，影响不大。

用料

把猪肉洗干净，准备两颗八角，一小块姜，姜拍一下。建议把猪皮去掉，会有点硬。喜欢吃猪皮的可以忽略我的建议哈哈哈哈哈。
锅里加进酱油跟清水，把姜跟八角丢进去。酱油跟水的分量上面有写，是我估算的量，可以煮开之后试下味道，自己调节。
加入一小把冰糖（没有冰糖白砂糖也可以）
开大火煮10分钟左右，转中小火再煮10分钟，过程中多翻几次，以防粘底。（锅边上可能会溅到酱油焦，这个没关系，锅底不焦就行。）最后酱汁煮到浓稠状冒泡泡就可以关火了。
只要控制好火侯，是不会失败的这道菜。
可以过五分钟后再切片，好烫手！
最后把酱汁淋上，盛上一斤白米饭哈哈哈哈，开吃！太下饭了……