自制简单乳山小果
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
天使竾潒渔
乳山家家户户都会做，方便快捷的健康美味零食
小果，满满的回忆，每年六月初六蒸兔子，七月七吃小果，它是我童年的主要零食，出来上学和工作后姥姥、妈妈都会做一些让我带着，让我饿得时候可以垫一下，姥姥走了快一年了，最近特别念着童年的那些美好回忆，好像如昨天，想念童年姥姥家那个大铁锅贴，跟妈妈要来的方子，老家做时都是固定工具挖面倒油，没有具体的重量
重点是最后和的面偏硬
我就把它精细化称了称重根据我想要的量调的，我的做法虽然不是童年大锅贴的味道但也带回来童年的记忆
小果分很多种，有大的，有模具卡出来的，我这种是最家常的
它特别健康只有普通面粉（中筋粉）、花生油、糖、鸡蛋，储藏时间也算比较长，储存条件也要求不高，家里有宝宝的可以给宝宝做，安心吃
家里没有和面机，用手和的，很简单，液体（花生油和鸡蛋）我的数只是参考，建议一点点加，必经面粉吸水量不同，最后只要和的面偏硬就行，糖也可以自己加这次觉得甜，下次可以少放，它和西式烘焙不一样，根据自己口味调整就好，要是血糖高可以木糖醇代替，都可以
用平底锅，电饼铛都可以和炒花生类似，看住火不要糊了就行
至于面调的稍稍软了也不要紧，就多烙一会，喜欢脆酥的就多加油，少点鸡蛋，多烙会，
喜欢软的可以少烘会、少点油、少烘会
我放的糖量，吃着是微微甜 你们根据情况自己添加吧
方子的量我这个是小锅出来2锅，正常电饼铛一锅就出来了，喜欢的可以增量，我喜欢现做现吃
小果，满满的回忆，每年六月初六蒸兔子，七月七吃小果，它是我童年的主要零食，出来上学和工作后姥姥、妈妈都会做一些让我带着，让我饿得时候可以垫一下，姥姥走了快一年了，最近特别念着童年的那些美好回忆，好像如昨天，想念童年姥姥家那个大铁锅贴，跟妈妈要来的方子，老家做时都是固定工具挖面倒油，没有具体的重量
重点是最后和的面偏硬
我就把它精细化称了称重根据我想要的量调的，我的做法虽然不是童年大锅贴的味道但也带回来童年的记忆
小果分很多种，有大的，有模具卡出来的，我这种是最家常的
它特别健康只有普通面粉（中筋粉）、花生油、糖、鸡蛋，储藏时间也算比较长，储存条件也要求不高，家里有宝宝的可以给宝宝做，安心吃
家里没有和面机，用手和的，很简单，液体（花生油和鸡蛋）我的数只是参考，建议一点点加，必经面粉吸水量不同，最后只要和的面偏硬就行，糖也可以自己加这次觉得甜，下次可以少放，它和西式烘焙不一样，根据自己口味调整就好，要是血糖高可以木糖醇代替，都可以
用平底锅，电饼铛都可以和炒花生类似，看住火不要糊了就行
至于面调的稍稍软了也不要紧，就多烙一会，喜欢脆酥的就多加油，少点鸡蛋，多烙会，
喜欢软的可以少烘会、少点油、少烘会
我放的糖量，吃着是微微甜 你们根据情况自己添加吧
方子的量我这个是小锅出来2锅，正常电饼铛一锅就出来了，喜欢的可以增量，我喜欢现做现吃
用料
自制简单乳山小果的做法
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把面粉、糖、一个鸡蛋放盆里用筷子搅，一点点往里加剩下的鸡蛋和花生油
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然后用自己的手法把它揉成偏硬的面团
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也不用揉很久，也就几分钟就盆光面也光了，不用特别光，如图就可以了，我懒得再揉了就醒发了大约半个来小时
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醒发后拿出来整形擀成大饼妆
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厚度根据你想吃的大小调整，薄一点，小一点熟的快
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我刀工不好 ，凑活看如图这么切成条
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几条一组这么切成菱形
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都切完，大小尽量一样，忽略我的
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我的电饼铛在地下室懒得拿，就用新拔草的小红锅代替，锅预热不用刷油，放进去慢慢烙，随时观察，一面烙黄就翻翻面，每个锅火力不一样时间也不一样，煤气平底锅快，但是新手不容易掌握
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小红锅大约烙了25分钟左右，虽然它慢，但是成功率高，我中间做了个晚饭，也木有糊😄，现在满屋飘香，我家小朋友我一边做他一边吃，上面一锅已经吃完
小贴士
这个小果成功率很高，就是面粉 油 鸡蛋 糖和喜饼一样的料一个面硬点，一个面软点，但是小果对揉面的技术没有很多要求不需要厨师机和面机，徒手就能成功
重点就是火候一定不要大，调小火，面偏硬
尽量用花生油那个味道才会香
重点就是火候一定不要大，调小火，面偏硬
尽量用花生油那个味道才会香
