草莓奶油夹心方块蛋糕(可可味两个鸡蛋木糖醇不浪费更健康)

Name: 草莓奶油夹心方块蛋糕(可可味*两个鸡蛋*木糖醇*不浪费*更健康)
Ingredients: 30克低筋面粉; 4克可可粉; 2个鸡蛋; 16克玉米油; 16克牛奶; 20克(入蛋白)木糖醇; 10克(入蛋黄)木糖醇; 100克动物淡奶油; 6克(入奶油)木糖醇; 4克(入奶油)可可粉; 适量草莓

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高姐美食日记

自从跨入烘焙这道门槛，就一发不可收拾地爱上了！从此再也没去外面的蛋糕店买过蛋糕，想吃的时候随时就可以做！
之前在下厨房看到喜欢的菜谱就会收藏起来，从来没有自己创建过菜谱，今天心血来潮也来整一个菜谱！既方便自己查看，又可以分享给有需要的朋友！

用料

低筋面粉	30克
可可粉	4克
鸡蛋	2个
玉米油	16克
牛奶	16克
木糖醇	20克(入蛋白)
木糖醇	10克(入蛋黄)
动物淡奶油	100克
木糖醇	6克(入奶油)
可可粉	4克(入奶油)
草莓	适量

草莓奶油夹心方块蛋糕(可可味两个鸡蛋木糖醇不浪费更健康)的做法

16克玉米油＋16克牛奶＋10克木糖醇放进干净的盆里搅拌均匀！
34克低筋面粉＋4克可可粉过筛后倒入步骤一的油奶糖混合液中，用搅拌均匀！
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离后把蛋黄倒入刚才的面糊中，继续用刮刀混合成均匀的面糊！(蛋清务必放在干净无水无油的盆中！无水无油！无水无油！无水无油！重要的事情说三遍！)
接下来处理蛋清，用打蛋器搅打蛋清，20克木糖醇分3次倒入蛋清，图一大泡泡状态时加一次，图二小泡泡状态时加一次，图三细腻时加一次，最后打成图四提起打蛋器有尖角这样的状态就好了！
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊，用刮刀切拌均匀(像写J这样的手法)，大致混合后再把剩余的蛋白糊全部倒进去继续混合均匀，然后倒入准备好的烤盘(我用的是八寸放烤盘)
把蛋糕糊抹平整，从20厘米左右高处往下轻轻震几下，把大气泡震碎，放进预热好的烤箱，烤160度20分钟左右！(具体要根据自家烤箱实际）出炉后在晾网上冷却！
100克淡奶油＋6克木糖醇倒入干净无水无油的盆，打得有点硬度后加入4克法芙娜可可粉再次搅打均匀，可可奶油就完成了！(如果你觉得不够甜可以加糖)
可可蛋糕胚中间切开，在其中一片上抹上一层奶油，放草莓粒，再抹一层奶油，摆上另外一片蛋糕胚，轻轻压紧！(追求外观的话可以把边切掉一点）不着急吃的话，放进冰箱冷藏一下更入味！
喜欢原味奶油芒果夹心蛋糕的话就把材料中的4克可可粉替换成4克低筋面粉，奶油馅里的可可粉不要放就ok啦！