天津卫嘎巴菜（锅巴菜）

绿豆100克研磨机打粉，和面粉100克，加10克五香粉调匀，形成面糊。如果没有研磨机，或者研磨不细腻，可以提前一晚浸泡绿豆，转天用料理机打成绿豆糊。

用绿豆糊冲面粉和五香粉

用电饼铛烙成饼，十张。够两人吃，凉透了，切菱形块，在阴凉干爽处晾干。最好提前一天做好锅巴

头天晚上，把香菜根，葱浸泡。因为我用干香菇也一起泡了。事实证明，鲜的更好，干香菇太香了，会影响口感。

把木耳，香干或者腐竹准备好

大料炝锅，直到大料炸透下做完泡上的木耳和香菇煸炒，放点葱进去。加半勺面酱，生抽翻炒

把炒好的倒入煮开的香菜水中，下腐竹。再次用生抽，糖，盐，调味

滚开后，调好淀粉面粉水，倒入，形成浓稠的卤子

先盛好卤子，再放锅巴，放入麻酱，腐乳汁。撒上香菜，可以放蒜水，还有辣油。辣油参考我的另外的菜谱。