绿豆饼
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
LSmom_
借用
用料
绿豆饼的做法
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绿豆泡水5小时后焯水3分钟，再隔水蒸40分钟，取出倒入不粘锅放黄油，白砂糖炒均匀成团。
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油皮材料混合醒发30分钟后揉至光滑，油酥材料也混合备用。
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醒发时把绿豆馅分成20克左右的剂子，醒发后的油皮分成14克一个，油酥8克一个，每种材料32个小剂子。
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油皮擀圆包入油酥，收口朝上放置全部包完。
取一个包好的油酥擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，收口朝上放置，全部擀完后盖保鲜膜放10分钟。
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10分钟后取一个油酥接口朝上擀成牛舌状，从上往下卷起，全部卷完后还是接口朝上再次盖保鲜膜放置10分钟。
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取一个油酥中间按一下，两边往中间按，之后擀圆包入绿豆馅，按扁整形上锅。
小贴士
吃不完冰箱冷藏
