【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包

Name: 【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包
Ingredients: 140克西葫芦 Zucchini; 5-6个鸡蛋 Eggs; 150克有盐黄油 Salted butter; 70克椰子面粉 Coconut flour; 50-100克 （看个人甜度喜好）赤藻糖醇 Erythritol; 3小勺泡打粉 Baking powder; 1.5小勺肉桂 Cinnamon; 50克核桃; 5克盐

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夏小砚的生酮厨房

净碳水含量每块2.2克，本菜谱可切10块

两周里面做了三次，可见有多简单好吃！加了盐出水的西葫芦，配合核桃的坚果香，再用椰子粉渗出的淡淡椰香包裹，口感丰富，有余味。

用料

西葫芦 Zucchini	140克
鸡蛋 Eggs	5-6个
有盐黄油 Salted butter	150克
椰子面粉 Coconut flour	70克
赤藻糖醇 Erythritol	50-100克（看个人甜度喜好）
泡打粉 Baking powder	3小勺
肉桂 Cinnamon	1.5小勺
核桃	50克
盐	5克

【生酮】西葫芦核桃蛋糕/面包的做法

西葫芦擦成丝，加盐，出水
混合干料：椰子粉，赤藻糖醇，泡打粉，肉桂粉

我一般加70克的赤藻糖醇，供大家参考。
把融化的黄油(微波炉加热一下）和鸡蛋打散后，直接倒入干料中。

特别注意: 每家椰子粉的吸水性不一样，最好先用5个鸡蛋，如果觉得干，最后再打一个加入。
搅拌均匀之后，把西葫芦水挤干，核桃随便扳碎，放进去一再搅拌一下
差不多是这个状态，装盘，烤箱180度，上下火45-60分钟，中途请用锡纸或多余的油纸盖一下，免得表面焦掉。

每家烤箱不一样，我家那个老古董要烤60分钟，但是我朋友家的新烤箱只需要45分钟。大家随机应变。
然后你就可以切片了。我比较喜欢配合奶油一起吃，再泡壶茶，完美下午茶！