鸡腿肉切成丁，加入料酒、生抽拌匀，加入适量淀粉抓匀，放少许油拌匀（防止炒时粘连）。
锅内加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的鸡腿丁翻炒至变色，盛出备用。
锅内留底油，加入花椒粒煸香，放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡腿丁、葱段翻炒，加醋和糖调味，关火，加入腰果翻拌均匀。
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佳靓妈妈
