尖子鸡
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人做过这道菜
新呗儿
这菜我家大厨做了好多年 刚才我搜了搜居然没搜到同款菜谱 难道是他自创的名字🤭
用料
尖子鸡的做法
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大厨原话是“带皮鸡腿去骨 切条 用刀背拍一拍”我偷懒直接用了盒马买的鸡腿肉块 ➕牛奶 料酒 盐 胡椒粉抓匀腌制15分钟以上（我家刚好有打开的大盒牛奶 如果没有也不用特意开新的 浪费 换成淀粉也一样 都是为了让鸡肉更嫩）
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腌鸡肉的功夫尖椒切块 备好葱姜蒜 形状随意
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还是腌鸡肉的功夫调料汁：甜面酱➕料酒➕生抽➕白胡椒粉➕白糖➕少许香油➕适量水
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鸡肉中的汤汤水水倒掉 热锅凉油（油稍微多一点）滑入鸡肉打散炒至变色盛出备用
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锅内留少许底油放入葱姜蒜爆香
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倒入调好的料汁炒出香味
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倒入提前滑好的鸡肉翻炒至料酒挥发颜色均匀酱汁渗入鸡肉
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加青椒 我喜欢脆一点的口感 翻炒两下断了生就可以出锅了
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完成！叫我小快手
