牛肉萝卜汤
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Ceva
用料
| 牛肉 500 | 克 |
| 萝卜 2 | 根 |
| 香菜 3 | 根 |
| 姜 6 | 片 |
| 葱 7 | 根 |
| 盐 9 | 克 |
| 料酒 3 | 勺 |
| 茶叶 少许 | |
| 大料 1包 | |
| 酱油 适量 | |
| 蚝油 适量 | |
| 冰糖 适量 |
牛肉萝卜汤的做法
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牛肉加料酒姜片焯水，水开后下牛肉（选择带筋的牛肉，口感会更好）
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把牛肉洗干净，重新加水、姜片、葱段大火转小火煮1小时
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另开锅加入大料包（大料包里塞少许茶叶）葱段、姜片煮沸后闷15分钟
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调料包煮成这种颜色，把料包和葱姜片捞出闷（这是避免料包浸泡太久会有苦涩）
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萝卜也是另开锅煮沸捞出（这是为了去除萝卜生涩味）
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煮熟的牛肉捞出放一边待凉切片，同时把牛肉汤和大料汤的混合，并放入焯过水的萝卜大火煮3分钟后闷锅里20分钟（汤里还要加入酱油、冰糖、盐和蚝油）
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萝卜煮到这个颜色就可以了
这锅里的汁水捞出一半放入切好的牛肉片小火煮30分钟
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捞出萝卜和牛肉再撒入香菜，那味道真的嗲！
小贴士
大料：八角、山楂、橘皮、小茴香、肉桂、豆蔻、花椒、白芷、砂仁、甘草、黑胡椒、丁香
