西米焦糖奶茶

小锅里放入6个茶包（3人份），根据自己口味加入水（喜欢茶味重一点可以多放一点水，多煮一会儿茶包）一般来说没过茶包再一点点水位即可。煮到茶色变深（尝一下很苦）盛出备用。茶包一起盛出，不要丢。

洗锅。锅底放入适量白砂糖。加入少许水（真的是少许！只要一丢丢！打湿所有的糖即可）开火煮（电磁炉600/800）煮到糖开始冒泡泡，转小火（400）糖色逐渐变深了～～～～用勺子稍微搅拌以免粘锅。

焦糖颜色差不多之后开始加入牛奶🥛。（注意⚠️要少量多次加入！）先加入一点点🤏，刚开始加入牛奶后焦糖会凝结，要不停地搅拌以免粘锅。感觉（用勺子感觉！）锅底的糖融化得差不多了，把所有牛奶都加进去，煮开。

把刚才的茶叶水连同茶包一起倒入牛奶中。

奶和茶一同煮开，变成奶茶！颜色非常美腻！但是煮沸有烟，镜头雾化，所以没拍煮沸照。【再说，煮沸其实有点惊险，因为牛奶会很快“越狱”出锅！要快速关火！】

煮西米。水开后放入西米，煮5分钟（很多菜谱说煮15分钟，为什么我不呢？接着往下看呗🤓）关火，焖20分钟。捞出来看看，西米是否完全透明，如果中心还有白点，就要继续开火煮一会儿（其实不用煮，就是水沸腾一下就行）再关火，继续焖15-20分钟，直到捞出的西米是图上这个样子，完全透明！！！

奶茶装杯，西米倒进去。完成✅