外酥里嫩的咸香鸡翅

Name: 外酥里嫩的咸香鸡翅
Ingredients: 14个鸡翅; 3片生姜; 3瓣大蒜; 2.5勺（20克）生抽; 2勺（20克）蚝油; 1勺（5克）米醋; 1勺（8克）料酒; 2克盐; 2~3滴白酒; 12克（2勺）淀粉; 适量白芝麻; 1片/1枝香菜叶子或薄荷

1 人做过这道菜

刚下锅煎就被香味给俘虏了，孩子寻着香味找过来，以前最爱的奥尔良烤翅和可乐鸡翅都要靠墙站了，做好鸡翅从来不吃的懒妈一口气吃了2个，二宝也一口气吃了3个，一次10个不够吃，现在记录14个鸡翅的调味量。因为拍照太耗时用，方子里交替使用不同数量鸡翅的照片，强迫症掠过哈。
感谢潘不吹提供这么好的方子。

用料

鸡翅加盐揉搓洗净，用叉子翅膀上正反面多扎几下，便于入味，生姜大蒜切片放入，加入生抽、料酒、蚝油、米醋、盐、白酒抓匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
以下是腌制用量示意
加入生姜大蒜，喜欢蒜香味的小伙伴们可以多加点蒜，小半勺盐
2勺蚝油
加入2.5勺生抽
1勺料酒，加白酒时用大拇指捂住瓶口，甩两下就够了不要太多
搅拌均匀
腌制一晚取出，热心的小家伙来帮忙
加入2勺淀粉，翻拌一下静置一会儿淀粉颗粒就会变软，再用筷拌匀即可。我一直觉腌制时直接加入淀粉会影响入味，所以每次都是准备煮时才加淀粉，这个是个人习惯，也可以加调料时一起加入。
挂上淀粉的样子
锅内加入比平时炒菜多一点的油，半煎半炸，在煎炸过程因为腌制的鸡翅里含有水份，油一直会飞溅，记得做好防护，翻面时我把锅盖挡在前面像盾牌一样，其他时候直接加盖，这样热气在锅内循环也熟的快，同时要时不时的翻面避免烧焦。
起锅装盘，撒上白芝麻，放上香菜叶，无需美颜无需滤镜，勾起你的馋虫了吗？
厨娘先尝上一块，外酥里嫩咸香可口，吃了还想再吃
自己做的更健康，宝宝一口气吃了三块，妈妈很有成就感
补一张14个鸡翅的，懒妈+两个娃全部啃光光，爸爸如果在家那盘子都要装不下了🤭
😋😋😋