肉切成小块放大一点盆子里
放适量盐,适量姜,适量花椒,搅拌均匀,多搅拌一下,给肉肉按摩两分钟
搅拌均匀后,把肉全部放盆的一边,空一边放红薯淀粉,加水把红薯淀粉弄散,再和旁边的肉一起搅拌均匀,再次给肉肉按摩两分钟
二次按摩后放入4个鸡蛋,再次搅拌均匀,继续给肉肉按摩8分钟
肉,红薯淀粉,水,鸡蛋,姜全部混合均匀后备用,一定要像这样稀一点,才又酥又软,锅里倒油,烧热,锅里油冒少量小泡泡就可以开炸了
随便抓肉肉,下锅炸2到3分钟,上色了就可以了
香喷喷的现炸酥肉做好了,可以直接吃,可以煮蔬菜汤里,还可以烫火锅里。
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