烤肘子 |金黄诱人肥而不腻
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人做过这道菜
馋猫笔记
得益于假期闭关修行，把烤箱烤肉的技能提升到了极致。
很喜欢吃德国咸猪手，皮脆肉软滑，充满了胶质，入口真的有种Duang～Duang～Duang～的感觉。
烤过的猪肘，吃起来是满满的肉，却一点都不会觉得肥腻。不像炖肘子，看着油光锃亮的酱汁就开始感觉饱了。
看了很多博主写的配料，觉得可以买那些外国配料太复杂，还是直接用现成的香料好了。
其他的烤箱菜可以看这里：
蜜汁叉烧：https://www.xiachufang.com/recipe/104278662/
脆皮烧肉：https://www.xiachufang.com/recipe/104302400/
烤羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/104307663/
很喜欢吃德国咸猪手，皮脆肉软滑，充满了胶质，入口真的有种Duang～Duang～Duang～的感觉。
烤过的猪肘，吃起来是满满的肉，却一点都不会觉得肥腻。不像炖肘子，看着油光锃亮的酱汁就开始感觉饱了。
看了很多博主写的配料，觉得可以买那些外国配料太复杂，还是直接用现成的香料好了。
其他的烤箱菜可以看这里：
蜜汁叉烧：https://www.xiachufang.com/recipe/104278662/
脆皮烧肉：https://www.xiachufang.com/recipe/104302400/
烤羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/104307663/
用料
烤肘子 |金黄诱人肥而不腻的做法
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准备材料。猪肘洗干净。姜葱头蒜头去皮洗净。香料洗干净，用一个小隔渣袋包着。
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烧热一锅水，把猪肘放入煮至水重新沸腾，捞起冲冷水洗干净血污备用。
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将所有材料放入锅中，烧开水后小火炖煮1个半小时，直到猪肘用筷子很容易戳进去为止。
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捞起猪肘晾凉，用叉子在猪皮上密密麻麻插满孔，把猪肘晾到表面水分吹干。
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烤盘垫上锡纸，把猪肘肉的部分包起来，猪皮部分外露。大约150度烤1个小时，再用最高温250度烤30分钟。
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烤好后取出稍微摊凉，切块上桌。
小贴士
虽然有戳洞，但毕竟烤箱的热力不均匀，以及猪肘不能直立，所以外皮起泡不多，酥化的效果只有部分区域有。但因为经过充分多煮，吃起来还是很好吃的。
吃完猪肘后剩下的骨头，与大白菜或者白萝卜一起煲汤，清热降火又好喝。
炖煮猪肘的时间看你口味，喜欢吃软的就时间长点。可以做点酸萝卜，土豆泥一起吃呢。也可以做点芥末沙拉酱点着吃。
吃完猪肘后剩下的骨头，与大白菜或者白萝卜一起煲汤，清热降火又好喝。
炖煮猪肘的时间看你口味，喜欢吃软的就时间长点。可以做点酸萝卜，土豆泥一起吃呢。也可以做点芥末沙拉酱点着吃。
