五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒，焯掉血水，起锅；
煎五花肉块：锅里无油无水开小火，煎五花肉块，到肉出油、微黄，捞出五花肉，此步骤是五花肥而不腻的关键
热锅热油下葱姜、加八角、干辣椒炝锅，加入五花肉块翻炒，翻炒一会儿后加料酒、生抽，翻炒一会儿后加沸水淹没五花肉块，大火炖开小火慢炖
五花肉炖煮时，切土豆、笋块，待肉炖烂，加入土豆和笋块，大火烧开，加生抽调味、老抽上色，小火慢炖；
待土豆煮软，大火收汁出锅
上传你做的土豆竹笋红烧肉
煦儿薰
