春笋焖鸡
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人做过这道菜
柒一小爷
小时候最喜欢春天了，春暖花开，学校一定会组织去郊游，到了星期天跟着外婆一起去山上摘各种野菜，蕨菜、春笋、小笋……记忆里春天不是桃花、油菜花而是春笋焖鸡肉、蕨菜炒腊肉、小笋炒肉！工作后，妈妈每年都会去摘蕨菜、春笋，然后快递到深圳，今天刚收到妈妈寄的春笋，迫不及待想要吃它！
用料
春笋焖鸡的做法
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春笋切块、起一锅水，水开后加盐焯笋去涩
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鸡腿垛大块，洗净血水
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起锅热油，爆鸡肉
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鸡肉炸至微黄后加笋翻炒几分钟，加适量盐
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加耗油、生抽、老抽翻炒一会，加水莫过鸡肉，小火焖20分钟。
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大火收汁，加适量胡椒粉（不喜欢不加）、适量鸡精
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出锅
小贴士
1.出锅后可以加点红辣椒、葱花摆盘（家里没有红辣椒，也不爱吃葱）
