快手本帮红烧素鸡
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人做过这道菜
十脚木易
等夏天放毛豆一起烧就更美味了。
用料
| 素鸡 | 1个（一般230-250克左右） |
| 青葱 | 1颗 |
| 红尖椒干 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽、蚝油、味淋（或料酒） | 各1勺 |
| 糖、麻油 | 半勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 水 | 根据锅具大小及主食材用量而定（盖末食材） |
| 油 | 少许 |
快手本帮红烧素鸡的做法
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素鸡切片，热油煎至双面金黄，出锅备用。
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调料备用：1勺老抽、2勺生抽、半勺料酒、半勺糖（喜好甜的可以多放点）、1勺蚝油、1勺味淋（如没有，可改用料酒）、少许白胡椒、半勺麻油、2勺香菇水（之前烧菜净泡时剩余的，没有可不用）。
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喜欢吃辣的可将红尖椒切段，烧起来更入味；口味略清淡的，可稍后整颗入锅。
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青葱切段，与八角、桂皮一并入油锅爆香。（我正好还有一点大葱段，就一起放了，可以不用。）
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放入素鸡，加热水盖末，放入1颗红椒干，放入调好的酱汁，加盖、中小火微闷10分钟。
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素鸡翻面，再次加盖、中小火微闷5分钟。
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开盖、收汁、装盘。
