疫情期间家里还有菜吃嘛？一斤黄豆当配菜可以吃一星期🤪
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人做过这道菜
心本原268
如果你家没菜了，香辣黄豆用来配粥，夹馒头，拌米饭还是可以管一星期的😋
用料
| 泡发黄豆 | 500克 |
| 姜 | 1只（大部分打成末） |
| 干辣椒 | 20个（大部分磨成辣椒面，嫌麻烦可以买现成的辣椒面） |
| 花椒 | 适量粒 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 素蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油，我没记，就跟黄豆份量差不多吧 -_-|| |
疫情期间家里还有菜吃嘛？一斤黄豆当配菜可以吃一星期🤪的做法
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干黄豆提前泡一夜，放入高压锅内，加入适量清水，生抽，素蚝油，冰糖，干辣椒1个，香叶八角生姜，压半个小时！备用
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香菇，生姜打成碎末
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干辣椒打成辣椒面
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锅内倒入油，爆香香叶和花椒后捞出
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倒入香菇姜末爆香
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再倒入辣椒面炒出颜色（我都是中小火，大概1分钟左右，不能太久不然会糊的），立即倒入压好的黄豆（这时的黄豆还会带点点酱汁，倒的时候注意别被油溅到）
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(做菜太投入忘记拍，原谅我没图了)黄豆放入后翻均匀，加入适量盐继续翻炒（可以试下咸淡，根据个人口味添加调味品）等酱汁收干关火！
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喜欢辣油可以多放点油，辣椒可以根据个人喜辣程度增减！
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这是把酱好的黄豆用搅拌机打碎再炒成酱，炒的时候还放了点白胡椒粉，口感又不一样了！我家那位每餐必备！拌米饭，面条，夹馒头！😜装玻璃罐里密封，放冰箱里一个月，从老家回来味道还是一样的！
不过建议大家尽早吃完，毕竟自己做的没有添加剂，避免保存不当而吃坏肚子哟！
