这货就叫三眼蟹,不是因为它真的长三只眼镜,而是它的背部有三点,爬行时看着特别像长着三只眼,所以因此得名 。
把螃蟹处理一下,真的好多膏
粉丝用开水泡软,软了就行,不用太久
蒜头切成蒜末,尽量切碎点会更香
锅底放油把蒜末炸香,表面金黄就可以了
粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油,充分搅拌后使之入味
把螃蟹摆在粉丝上面,我留着蟹壳一起蒸了,造型会更好看
盖上保鲜膜,可以水开后直接上锅清蒸12分钟,也可以直接放微波炉高火7分钟,有时候懒时我就用微波炉,效果是差不多的
最后撒上葱花,锅底放油烧热到冒烟状态,淋在螃蟹上,这时会发出滋滋的声音,别怕
这样螃蟹就做好了,开吃
多加一行必须给红膏特写