红烧茄子煲
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人做过这道菜
一只爱厨房的老干妈
用料
红烧茄子煲的做法
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茄子洗净去蒂切成块状，加适量盐和匀，让它腌制大概半小时。
大蒜切蒜末，小米辣切成小圈儿（不吃辣可以不加），葱切成葱花。
拿一个碗，加入蒜末和小米辣，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量糖提鲜，适量淀粉，加适量水，和匀备用 -
腌制好的茄子挤干水分，加入淀粉，均匀包裹在茄子表面。
起锅烧油，油热加入茄子翻炒，炒至茄子变软，加入调好的酱汁闷一会儿，时间大概一分钟，使茄子吸收酱汁的味道就可以起锅了，盘子里撒点葱花更漂亮。
小贴士
这个菜因为加了生抽老抽和蚝油，一般是不用加盐的。
