千层蛋糕

鸡蛋加入糖、盐混合搅拌—加入奶油、牛奶搅拌—加入黄油/植物油：如果是黄油，隔水加热融化后放入。—加入过筛的面粉（低筋面粉➕玉米淀粉）

饼皮面糊就做好了。再准备2个大碗来回过筛5次左右，直到面糊无颗粒顺滑。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上后使用。

锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。（这个配方基本后续不用擦任何油了）
▫️中高火热锅，建议是加热完锅之后要离火倒面糊。
▪️倒入面糊一勺（最好一勺刚好够铺满锅的底部）
▫️倒入面糊以后摇晃成圆铺满锅底后直接倒掉多余面糊
▪️把锅放回灶台，开小火。别开大火哦，不然边缘会不好看。加热到饼皮出现微微的气泡，可以用小刀把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！不用翻面很简单。
注意：如果你喜欢饼皮有纹路的就多加热一会。
不过锅一定要有不粘涂层～

把饼皮弄成规则形状：用一个圆形的盘子货任何器具都行压在饼皮上。然后用小刀沿着边缘划开就OK啦。多余的饼皮其实拌酸奶都很好吃了。
饼皮的话，一般看自己心情。一个蛋糕10-15张够了～

制作奶油层
打发奶油很简单，比打发蛋白简单多了。有电动打蛋器的用，没有的话手动打发。
但是记住奶油要事先冷藏过再打发哦。至于打发的状态看个人喜欢了，一般打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。

做千层蛋糕：
接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。记住放水果的话我建议2层奶油层一层水果层。
注意：放第一层饼皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。
留一片不修整的饼皮放在最上面。
全部搞定以后，把周围奶油刮一下，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏个3-4小时左右。