纯天然柠檬豆腐

豆子泡一夜，第二天上午用磨浆机，料理机，榨汁机或者原汁机只要能磨出生豆浆汁就可，磨之前泡豆的水倒掉豆子冲洗一下，磨豆浆的时候边磨边均衡加水，水是泡好豆子的三倍左右，豆浆上面一层泡沫要捞出倒掉，出来的豆腐渣再磨两遍（剩下的豆渣有时间可以做饼和馒头），磨好的豆浆用豆腐布过滤一下。

煮生豆浆-边煮边搅动避免有豆腐渣糊底，豆浆在90°会浮出很多泡沫，造成假沸泡沫要捞出倒掉，此时要继续小火加热差不多5分钟，直到豆浆真沸腾会闻到很浓香的豆浆味道。（未煮熟的豆浆不能喝，容易中毒）

豆浆需要凉到80°左右，这个期间挤柠檬汁150～200毫升左右加三到四倍的水稀释，豆浆差不多温度倒入柠檬汁点浆，开小火慢慢倒一圈边倒边轻轻的8字形搅动使之混合，看到豆浆开始分离有点凝固絮状才可以。加盖静置15分钟让蛋白质继续凝结成豆花。（柠檬汁多凝结快，少会慢一些）

然后压豆花把豆腐筐铺上豆腐布倒入豆花，压制10-20分钟即成，豆腐的老嫩取决于重物的重量和压制时间的长短，喜欢老一点的口感就多压会，喜欢嫩的就少压会。（时间调整了一下，原先我是做两筐时间会放久一些）

拿掉豆腐布的成品，豆腐吃起来比菜市场的好吃带点柠檬味。如果还可以做的更好，请评论区指点我也在学习。