👌🏻【只烤一次de】爆浆蓝莓乳酪派

☆将【黄油1】隔水（水烧至65℃后转小火操作最佳）加热融化备用。                                                 ☆再将【黄油2、盐、砂糖1】隔水加热融化均匀、静置放凉后筛入【低粉】。

搅拌至看不见干粉的『酥粒』状态。

倒入【全蛋液1】(一个鸡蛋液量可能会多，最好打匀之后视面粉团湿度分次倒入)。

☆揉捻成略湿润的团即可(不必像中点过度揉压)。☆盖上保鲜膜放至冰箱，冷藏『至少半小时』。

☆等待期间：用『流动水』冲洗下蓝莓和草莓、再用盐水浸泡（草莓3分钟蓝莓10分钟）、再『流动水』轻轻搓洗下表面即可。                                ☆将【奶油奶酪、淡奶油、砂糖2、淀粉】隔水加热融化、(不讲究的用筷子即可)搅拌均匀，静置放凉成〖奶油糊〗。

取出冰箱里的面团、用保鲜膜上下夹住，           再用擀面杖压成大大〖大饼〗状。

用【黄油1】将模具抹油（这步也可忽略），     把〖大饼〗铺入派盘、再擀去边缘多余部分。

用大叉子把饼底戳满排气洞(防底鼓包)后，        铺满【蓝莓】待用。

开烤箱上下火180℃预热后，                                 在之前已冷却的〖奶油糊〗里倒入【酸奶】。

再倒入【全蛋液2】、均匀搅拌成完整〖派馅〗。

〖派馅〗过筛至『量杯』(粗糙点这步可忽略)。

再将〖派馅〗均匀平铺烤盘，                                最后，进烤箱烤25分钟即成。

开吃前别忘了：用草莓蓝莓装饰〖派面〗拍皂片秀个盆友圈喔~