自制家庭版豆腐脑
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人做过这道菜
五妹娘手工制作
疫情期间，足不出户也能吃到嫩嫩的豆腐脑
用料
| 黄豆 | 150克 |
| 水1 | 1100ml |
| 葡萄糖酸内脂 | 3g |
| 水2 | 30ml |
自制家庭版豆腐脑的做法
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泡好的黄豆倒入豆浆机，或者破壁机、原汁机、榨汁机等
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开始榨豆浆
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准备过滤纱布
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过滤
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将豆浆煮熟，别把水分蒸发太多
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溶解内脂
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浇上自己喜欢的卤子，美味的豆腐脑就做好啦
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五妹娘用的豆腐老儿内脂，去某宝就能买到，很便宜
小贴士
注意⚠️
1⃣️榨豆浆一定要用果汁功能3～4次，不要加热功能，不要豆浆功能，更不要快速豆浆功能
2⃣️煮豆浆的时候不要大力搅拌，以免出现太多气泡，轻轻搅拌不糊锅就可以，也不要蒸发出太多水分，如果水分蒸发太多，煮好后的豆浆里面加100ml白开水，不要过多，以免后面的豆腐脑不容易成形
3⃣️正常1200ml豆浆加3g的内脂，如果煮出来的豆浆水分蒸发的过多，少量加水后还是不足1200ml，就适当减少点内脂，因为内脂多放，做好的豆腐脑会有酸味
4⃣️关于豆腐脑卤子没给大家写做法，是因为南北地区吃法不同，北方人吃咸口，南方人吃甜口，口味不同就不做指导，我按照北方人的口味特点，可以说一下卤子里面可以加哪些配料：肉末、木耳、黄花菜、金针菇、蒜苗、香肠、蛋花、水淀粉等
1⃣️榨豆浆一定要用果汁功能3～4次，不要加热功能，不要豆浆功能，更不要快速豆浆功能
2⃣️煮豆浆的时候不要大力搅拌，以免出现太多气泡，轻轻搅拌不糊锅就可以，也不要蒸发出太多水分，如果水分蒸发太多，煮好后的豆浆里面加100ml白开水，不要过多，以免后面的豆腐脑不容易成形
3⃣️正常1200ml豆浆加3g的内脂，如果煮出来的豆浆水分蒸发的过多，少量加水后还是不足1200ml，就适当减少点内脂，因为内脂多放，做好的豆腐脑会有酸味
4⃣️关于豆腐脑卤子没给大家写做法，是因为南北地区吃法不同，北方人吃咸口，南方人吃甜口，口味不同就不做指导，我按照北方人的口味特点，可以说一下卤子里面可以加哪些配料：肉末、木耳、黄花菜、金针菇、蒜苗、香肠、蛋花、水淀粉等
