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意式奶油霜（裱花用）

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Shelly孟睿的厨房  Shelly孟睿
心血来潮想学裱玫瑰花，没有奶油搜了个奶油霜的方子，第一次试，记录下来后面勤加练习！

用料  

黄油 250克
蛋清 3个
砂糖（蛋清用） 50克
砂糖（煮水） 50克
水 30克

意式奶油霜（裱花用）的做法  

  1. 蛋清分三次加糖打发至7-8成发

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤1

  2. 将软化黄油打顺滑

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤2

  3. 水中放50克糖加热至120度

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤3

  4. 将加热的糖水倒入蛋清中搅打均匀并变凉

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤4

  5. 将顺滑的黄油放入蛋白中从豆腐渣状打到顺滑后及可用

    意式奶油霜（裱花用）的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-03-02 14:04:33
126 收藏
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意式奶油霜（裱花用）的答疑

  • 、非洲人(下厨房)
    、非洲人  2020-03-03  
    1 赞
    可以用植物黄油吗 家里现在只有植物的了
    作者回复 2020-03-04  
    这个没试过，觉得应该可以的

以上留言由作者回复后显示

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