藏红花果然是西班牙海鲜饭的灵魂
8.5
综合评分
46
人做过这道菜
桂宝的桂花糖
用料
| 大米 | 3杯 |
| 虾 | 6～8只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 鱿鱼 | 1只 |
| 高汤 | 没过米的量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 青豆 | 20克 |
| 扇贝 | 8只 |
| 贝壳 | 8只 |
藏红花果然是西班牙海鲜饭的灵魂的做法
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适量底油烧热，下洋葱碎炒制半透明。
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下蒜蓉粒炒香
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下青红椒碎翻炒
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下去皮西红柿碎翻炒至出汤。
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这时就需要灵魂人物出场了，藏红花。
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西班牙海鲜饭有一种独特的味道，就来自这一小撮藏红花，而且藏红花会把米饭染成很漂亮的金黄色。
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把米饭和底菜拌匀。
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倒入适量料酒。正宗的西班牙海鲜饭要放白葡萄酒，可我家里没有，就用料酒替代了。
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翻炒，使料酒里酒精挥发一下，然后倒入高汤或者清水，我用的鸡汤。
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水量基本上没过米就可以了。
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煮开后放适量的盐和黑胡椒碎调味，高汤本身已经很鲜美了，我就没再放其他的调味品。
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中火20分钟，锅里的水基本上就收干了。
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摆上虾，扇贝肉，贝类，鱿鱼圈，口蘑片，再撒上青豆，开中大火盖上盖子焖蒸十分钟左右。
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好，可以关火了！
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撒上一些香葱碎点缀。
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无论颜值还是味道，都棒棒哒！
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用料丰富
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还能看到藏红花将米染成独特的金色。
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摆个盘，高大上起来。
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颜值味道都不输
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开动啦！
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最后放一张，矫揉造作的摆盘照。
小贴士
这么高颜值的饭，你不想赶紧做起来吗？
