鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）
1
人做过这道菜
小咕奈奈
一次次的失败 一次次的吸取经验 再一次次的成功 时间果然是最好的证明
用料
鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）的做法
-
500克面粉加入5克酵母粉5克白糖 搅拌均匀
-
加入270克温水用筷子搅拌至棉絮状
-
下手顺着一个方向揉面
-
揉到三光 盆光 手光 面光滑就可以了
-
锅里放50度左右的温水
-
包上保鲜膜放在锅里
-
盖好锅盖 醒发一个多小时 期间锅里的水冷了可以再加热一下 让水温再到50度左右就行
-
十三香 盐 蚝油 生抽 老抽 食用油 葱花 顺时针方向搅拌上劲 清水分三次加入肉馅 等完全融入了 再加第二次
-
掌握不好咸淡可以挑一点肉再盘子里隔水蒸熟尝下 感觉微微有点咸就好了 因为还有一层包子皮的
-
调好的肉馅放入冰箱冷藏备用
-
一个小时面团明显比之前大了两倍以上
-
拨开内部有明显蜂窝状
-
加入适量的面粉防止沾手 揉面排气 揉至没发酵前大小
-
揉面 搓长条
-
分成小剂子 立起来 用手压扁 就成圆形的形状了
-
把面皮擀至边缘薄 中间微厚
-
包好的包子放进锅里 盖上锅盖 二次醒发20分钟 然后再开火蒸15分钟 关火闷8分钟后再打开
-
包子出炉啦
-
咦 好好吃丫
