奶香小油条

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试作过多种配方的油条,这款最好操作,制作方法简单,小油条口感好,奶香味十足,外酥里软的,非常好吃。

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 220克
酵母 6克
面粉 450克
黄油 14~20克
糖粉 10---30克
5克

奶香小油条的做法  

  1. 1.将所有食材(除黄油外),混合和成面团,后将黄油揉入面团中,揉成光滑面团。醒发1小时左右,面团发到2.5倍。整形(如图所示)。

    奶香小油条的做法 步骤1
  2. 2.将发好整形好的面团擀开,切成2cm✘10cm的小长条。

    奶香小油条的做法 步骤2
  3. 3.两个叠一起,再用筷子在中间压一下,再捏紧两头后,再醒发20分钟左右。

    奶香小油条的做法 步骤3
  4. 4.热锅凉油,油烧至6~7成热后,将油条胚,滑入。

    奶香小油条的做法 步骤4
  5. 5.炸至金黄出锅

    奶香小油条的做法 步骤5
  6. 6.香香的小油条就上桌了,配上豆浆,小菜就是一顿不错的早餐哦!

    奶香小油条的做法 步骤6
  7. 掰开一个,哇!组织细密,洞洞眼很大。奶香味十足,吃起来外面酥酥的,里面软软的。非常的好吃,还简单易操作,宅在家里没事就给自己的家人们制作美食吧!

    奶香小油条的做法 步骤7

小贴士

1.可以晚上把面团先按配方和好,放在揉面垫上,包裹好,放到塑料袋里,把塑料袋口绑上。放到冰箱里面冷发酵,早上拿出来,整形,炸制。早上就可以吃上热乎乎的小油条了。
2.面团一定要一次揉光滑,整形时就不能再揉了。一定要醒发2.5倍大,面团发好很重要,整形后,一定要再醒上20分钟左右(这部很重要),再下油锅。
3.热锅凉油,油要烧到6~7成热,再炸。
4.小心烫伤。
5.因为家里人多,配方量炸出来的小油条,可装两盘。(如三口之家配方量减半)。
 

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该菜谱发布于 2020-03-01 22:56:00
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奶香小油条的答疑

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