无糖无油脆皮吐司

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把天然酵母欧包放在吐司盒里,爆发力惊人,切片方便,关键是所有让你讨厌的割包和长个子问题都不复存来了,我可真是小机灵鬼。


只用面粉、酵母、盐、水就能成就的美味,时间是最重要的增味剂。

用料  

面粉 200克
100%黑麦天然酵母or老面 100克
新鲜酵母 10克
岩盐 5克
145克

无糖无油脆皮吐司的做法  

  1. 和面和折叠方法参考我的法棍视频鸭!发酵完成后折叠两次两次两次!因为面团含水量大多次折叠可以长个子。最后整形入吐司盒,发酵至八分满后满用230度石板烘烤38-40分钟。                               可以添加各种种子、坚果。

    无糖无油脆皮吐司的做法 步骤1
  2. 莓果干,也可以添加少量甜味剂增加风味。

    无糖无油脆皮吐司的做法 步骤2
  3. 用颗粒花生酱和奶酪填满每个孔洞

    无糖无油脆皮吐司的做法 步骤3
  4. 爆发力惊人

    无糖无油脆皮吐司的做法 步骤4

小贴士

这大孔简直优秀。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2020-02-29 10:31:07
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无糖无油脆皮吐司的答疑

  • 小腻虫_rqu8  2022-01-15  
    0
    或者说可以换成法国老面吗?
    作者回复 2022-01-15  
    可以啊 比例对就行

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