简单易做的剁椒鲈鱼
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人做过这道菜
gilbasnake000
本身喜欢吃清蒸鲈鱼，刺少肉嫩，价格还实惠，无奈老婆、丈母娘、老丈人觉得口味清淡，兴趣不高，每次几乎都是一个人吃，偶尔一次家里看到有剁椒，想起饭店的剁椒鱼头，觉得可以改良一下鲈鱼的做法，没想到，一次成功，老婆三人抢着吃：）
用料
简单易做的剁椒鲈鱼的做法
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鲈鱼一条，开膛去内脏，洗净，两边鱼身各划三刀
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用盐均匀涂抹鱼身，放置十分钟
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准备椭圆形碗碟一只（碗碟边缘最好高些），把4片姜片分别插入鱼身两边开口的肉缝中，放入碗碟中，另2片姜片放入鱼肚中
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鱼身淋上适量黄酒
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将剁椒均匀铺在鱼身上，我买的是这种瓶装剁椒，已经调好味道的，剁椒多铺点，鱼身铺好了，在鱼的边上也铺点剁椒，成品比较好看
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蒸锅水开后，上锅蒸20分钟（不要追求十分钟的鲜嫩跟，家里吃，熟点安心，而且20分钟鱼肉不会老的）
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大葱葱段切丝（大葱比小葱香，也好看，没有大葱，小葱也可），鱼蒸好后，葱丝放到鱼上
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炒锅加入少许油，烧热淋在葱丝上，再淋点蒸鱼豉油（没有也可不用）
