自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以
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人做过这道菜
鱼丸粗面33
儿子超级爱的 每次做熟一口气能吃两根 如果不拦着就不知道了🤪
可做猪肉牛肉或者混合的 我用纯牛肉做过一点也不柴 很好吃😋
肥瘦不用完全那么精细 差不多即可
肠衣用羊肠衣 我买的那家会赠灌肠器 你们可以问一下你们买的赠不赠
可做猪肉牛肉或者混合的 我用纯牛肉做过一点也不柴 很好吃😋
肥瘦不用完全那么精细 差不多即可
肠衣用羊肠衣 我买的那家会赠灌肠器 你们可以问一下你们买的赠不赠
用料
| 猪肉（肥瘦2:8） | 500克 |
| 肠衣 | 2根 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 酱油 | 18克 |
| 葱姜蒜粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 清水 | 30克 |
| 棉线 | 适量 |
自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以的做法
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先把肠衣洗净泡着 拿出来之后一定尽可能攥干水分
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剁肉！自己剁得口感比较好 买肉时搅好或者搅拌机搅都可以
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肥瘦分开剁 肥肉尽量剁碎 瘦肉可以有点颗粒状
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放入盐糖酱油搅拌均匀
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淀粉水搅匀
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分次加入淀粉水 大概分3-4次 每次搅上劲后再加下一次 多搅使劲搅就对了
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搅好的肉馅放入灌肠器
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找的之前的图 下面有水印所以没截全 品装完就是这个样子的
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把肉馅稍微挤出来一点 这样套肠衣超级快速 还不容易破
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肠衣套完 底部打结 灌肠时要轻 不要太快 肠衣会破 自己多做几次就会找顺手了
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灌好之后 用棉线分段 找好自己想要的长度扎紧肉肠 每个肉肠上看哪里有气泡用牙签扎小孔 不然煮的时候会爆开 多扎几个小孔没事
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肉肠冲洗一下 冰箱冷藏一夜 让肠衣变干爽
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锅中放水 没过肉肠 全程小火 煮大概20-30分钟 肉肠浮起来就熟了
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晾凉 剪段 冷冻保存 图中是切开的样子
