懒人中种奶香吐司(软到没朋友)

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我偷懒,全程面包机揉面的,最简单的那种面包机揉面功能,一般程序结束就行了,愿意的话就检查有没有出手套膜
(本配方适合450克吐司模具)

用料  

中种(冷藏)
高筋面粉 175克
牛奶 100克
酵母 2克
蛋清 10克
白砂糖 15克
主面团
高筋面粉 100克
白砂糖 30克
2克
奶粉 20克
黄油 40-45克
酵母 3克
1:牛奶 50克
2:淡奶油 65克
牛奶 20克

懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法  

  1. 把中种的所有材料都丢进面包机里揉面
    揉好盖好保鲜膜放冷藏,冷藏15小时左右

    懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法 步骤1
  2. 把主面团的全部材料(除黄油)外,加上中种手撕成一块,一起丢进面包机揉面,揉十分钟左右加黄油。
    (1、2分别是加淡奶油与否的配方)

  3. 揉好后的面团,揉几下排气,放在常温下,让面团醒15分钟

    懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法 步骤3
  4. 揉一下排气,分三块,每块用擀面杖擀成长条。

    懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法 步骤4
  5. 从一端卷起来,卷成一团,放进吐司模

  6. 放进烤箱,下面放一盆热水,(不开烤箱!!)。

  7. 看面团发到两倍大,可以在上方涂一层全蛋液,丢几粒黑芝麻做装饰(装饰随意)。
    烤箱160,上下火烤30—35分钟。(不带盖的模具,别忘了中途盖锡纸)

    懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法 步骤7
  8. 出炉冷却,冷至手温,装袋密封。

    懒人中种奶香吐司(软到没朋友)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2020-02-27 19:14:46
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