桂花肉——蘸着糖醋酱吃的儿时味道
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人做过这道菜
凯洛特Hu的家庭餐桌
记忆中儿时的美味😋
用料
| 醋 | 2～3勺 |
| 糖 | 2～3勺 |
| 清水 | 200克（大概） |
| 生抽2勺 | 老抽半勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 以上熬酱汁所需调料，以下主菜所需食材、调料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克（大概） |
| 蒜泥 | 2～3瓣 |
| 姜末 | 少量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 猪后腿肉（去皮） | 350克 |
| 葱花或香菜叶 | 随意（盛盘后装饰） |
| 盐 | 适量 |
桂花肉——蘸着糖醋酱吃的儿时味道的做法
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猪后腿肉切成小块，用刀背均匀敲打。加入料酒、鸡蛋、蒜泥、姜末、盐用手抓匀。盖上保鲜膜，腌制（时间可根据自己需要而定），放入冷藏。
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调制酱汁：生抽、老抽、醋、糖、淀粉、水，调匀。（根据自己的腌制时间）取出腌好的肉，一块块放入干面粉中翻滚吧😊
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开火，油入锅，待油热一块块加入面粉中翻滚过的肉肉。待两面呈淡淡金黄色，调小火，慢煎（为了保证肉肉全熟）。
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同步可加工蘸酱：将调好的酱料倒入另一小锅中小火加热，并用勺子轻轻搅拌（此时可尝尝酱汁味道，根据个人口味微调整）。待小锅里冒小泡泡时倒入淀粉水，继续搅拌。粘稠了，泡泡很密集了，关火，倒入酱碟。
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盛盘 撒上两片香菜叶点缀一下😁开吃😋记得蘸蘸糖醋酱哦
小贴士
1.腌制肉肉的时间不定，下班后做菜腌制十分钟下锅，一样美味。
2.其中的调料分量可根据个人口味酌情处理哦。
3.煎桂花肉的油，因为自己家里做，油不会重复利用，所以适量就可以啦！（太多油浪费可不好哦）
3.最重要的一点来啦～记得桂花肉一定要趁热吃哦😍
2.其中的调料分量可根据个人口味酌情处理哦。
3.煎桂花肉的油，因为自己家里做，油不会重复利用，所以适量就可以啦！（太多油浪费可不好哦）
3.最重要的一点来啦～记得桂花肉一定要趁热吃哦😍
