新疆椒麻鸡快手版
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人做过这道菜
王乙帆
如果没有疫情，一直会懒下去，想吃椒麻鸡就会去外面买～
感谢居家的日子，让我解锁了一些新菜式！
这个椒麻鸡，是我大姨教我的，很快手！
建议大家做起来～
感谢居家的日子，让我解锁了一些新菜式！
这个椒麻鸡，是我大姨教我的，很快手！
建议大家做起来～
用料
新疆椒麻鸡快手版的做法
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1、鸡肉煮熟（放花椒、姜片、料酒），煮15-20分钟左右即可，用筷子可以插透就行了
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2、煮好，拿出来，泡冰水里一会儿（没有冰水就不泡了，冲洗干净就行）
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3、撕鸡丝，切洋葱丝，一起放盆里备用
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4、煮鸡的鸡汤倒掉一部分，留一大碗就行了，放入干辣椒中火煮几分钟，熬出辣味，关火
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5、汤里放入一大勺胡椒粉、盐（盐可以重一点），放入青辣椒和大葱，泡几分钟，断生
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6、准备油锅，花椒打湿，放入，小火炸出花椒油（我用了花椒和麻椒，花椒量要多，用水打湿再炸不容易糊）
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7、熬好的鸡汤和花椒油，倒入鸡里，搅匀
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8、条件允许就提前拌好，放冰箱冷藏一会儿
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9、配菜随意加，一般可以加：木耳、千页豆腐、粉皮什么，木耳要水焯一下
小贴士
新疆人做椒麻鸡，正宗做法，不放生抽那些，用这个方子做出来就是外面卖的味道！
看着一步一步好像很啰嗦，其实就三个大步骤：煮鸡、加工鸡汤、炸花椒油！
期待大家的成功～～
看着一步一步好像很啰嗦，其实就三个大步骤：煮鸡、加工鸡汤、炸花椒油！
期待大家的成功～～
