简单易做的蛋糕卷
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人做过这道菜
大其其麻麻
蔓越莓蛋糕卷，不喜勿喷！此方子做蛋糕也OK！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄） | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 白砂糖（蛋白） | 50克 |
简单易做的蛋糕卷的做法
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四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
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将15克砂糖，牛奶，油都混合在蛋黄里搅拌
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搅拌到融化
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筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀
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搅拌到面粉无颗粒
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50克白砂糖都倒入蛋清中
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加几滴柠檬汁（没有加两三滴白醋）
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打蛋器低速打到大气泡
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打蛋器高速打到完全打发，出现尖角不掉
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3分之一的蛋白放入蛋黄糊中
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翻拌均匀，不可搅拌
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翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，最好不倒入在蛋白上，避免消泡
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翻拌均匀
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烤箱170度预热5分钟.此时在烤盘中铺油纸，不服贴可以烤盘摸一点水再铺。在油纸上撒上蔓越莓或者葡萄干
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把拌好的糊随意倒在烤盘上，这样任意倒是防止蔓越莓跑了
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用刮刀或者刮板刮平（忽略我刮的不太好）震几下起泡
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烤箱170度20分钟，放中层
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拿出来倒扣撕去油纸
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再铺上新油纸趁热卷起来，我是用擀面杖压着卷，会回弹的不用担心压扁！爱吃奶油的抹一层奶油或者果酱再卷
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卷好定型，放五分钟左右
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掀开油纸，油纸不要扔 还可以用
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切卷就好了。配上牛奶或者咖啡棒棒哒🎊
