六寸百香果慕斯

自己做了两次记下来免得忘了,六寸蛋糕片两片,过滤百香果70克，加入纯牛奶70克搅拌均匀,吉利丁用热水隔热融化后,倒在混合液中待用。淡奶油250毫升冷藏后取出,加入75克糖(百香果要是甜可以减少一些糖)打发成酸奶状,与刚刚的翻拌均匀,倒入磨具中,一片蛋糕片放在底层,另一片倒一半放进去,冷藏至少四小时以上

镜面用30克糖,30克百香果汁和60克水混合,5克吉利丁片隔热水融化后混合,温度不能超过50度,凉后倒进磨具中冷藏至少两小时,装饰的百香果籽可在冷藏一小时后放上