超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#

Name: 超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#
Ingredients: 1份（150g）日式炒面（可用其他面条代替）; 6只南美白虾; 1个鸡蛋; 半个紫皮洋葱; 一小截（约拇指长）胡萝卜; 1匙花生碎; 1根小葱; 1瓣蒜; 一点点小米辣; 半袋（25g）“上饭”泰式炒饭酱; 1/2匙（7ml左右）酱油; 少许海盐、黑胡椒

2 人做过这道菜

Stephie817

本菜谱算是【冰箱有啥我吃啥】系列，专门打扫各种下脚料！

特殊时期，在家做了这么久饭，难免有好多剩下的下脚料，煮冬阴功剩下的虾🍤、炒牛肉剩下的洋葱、炒鱼香肉丝剩下的胡萝卜🥕......单独不能成菜，那就凑一个炒面吧～

这次的炒面我用了灵魂酱汁——上饭泰式炒饭酱～炒饭巨好吃，没想到炒面更好吃！背着老公做完，给他塞了一口，老公说：“这面爆好吃！怎么做的！？”

嗯～我才不会告诉他～

用料

泰式虾仁🍤炒面（一人份）
日式炒面（可用其他面条代替）	1份（150g）
南美白虾	6只
鸡蛋	1个
紫皮洋葱	半个
胡萝卜	一小截（约拇指长）
花生碎	1匙
小葱	1根
蒜	1瓣
小米辣	一点点
“上饭”泰式炒饭酱	半袋（25g）
酱油	1/2匙（7ml左右）
海盐、黑胡椒	少许

超快手泰式虾仁🍤炒面 #上饭泰式炒饭酱#的做法

原材料如图👆
基本都是冰箱里挖出的下脚料

面条我用的是日式炒面，一袋150g，正好一个人吃，开袋即食，不用提前煮熟，很方便～喜欢的亲可以某宝搜“日式炒面”，有很多。

亲们可以用其他适合炒制的各类面条代替，如使用鲜面条需要提前煮至7成熟（略有硬芯），捞出拌一点油（防粘）备用。
先处理虾👆

白虾洗净，剪掉虾枪、虾嘴、虾须，用牙签从虾的第二节处挑出虾线。

拧掉虾头（虾头不要扔！）备用，剥去虾壳。
虾肉用少许海盐、黑胡椒腌制15分钟左右。
处理原材料👆

洋葱切细条、胡萝卜切丝、小葱切段、蒜切片、小米椒切小段、鸡蛋打散加盐调味。
不粘锅烧热，加少许油，倒入蛋液后用筷子快速打散。
炒成蛋碎，盛出备用。
重新倒油，烧热，放入虾头，小火熬出红红的虾油。
（可轻轻压一压虾头，让虾油充分流出。）
为了省时间，此时可加入虾仁一起煎熟。
煎熟的虾仁盛出备用。

虾头盛出扔掉。
加入小米椒、蒜片翻炒出香味。

放入洋葱中小火翻炒。
洋葱微软后，加入胡萝卜丝和小葱段翻炒片刻。
加入日式炒面，以及之前炒熟的鸡蛋、虾仁。
加半匙酱油。

用筷子将面饼分开，搅散。

此时可将火调大。
面饼搅散后，倒入半袋上饭泰式炒饭酱。
中大火，快速翻炒，将酱料充分炒匀。
加入花生碎，拌匀后即可关火。
装盘，炒面要趁热吃
来，张嘴～