驴肉火烧 超详细!

8.8 综合评分
36 人做过这道菜

用料  

面团:
中筋面粉 150克
温水 75-80克
油酥:
中筋面粉 25克
食用油 40克
内馅:
卤驴肉/牛肉/猪肉 100克
青椒/香菜 适量

驴肉火烧 超详细!的做法  

  1. 先把面团揉至光滑,盖上湿布,醒20分钟

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤1
  2. 油烧至微微冒烟,倒入面粉中,搅拌均匀

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤2
  3. 醒好的面团擀成片,均匀抹上油酥。(油酥流动性比较强的话,可以再撒一点面粉)

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤3
  4. 面片沿着边卷成条状

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤4
  5. 卷起来的面团,切成小段

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤5
  6. 将小面团擀成长方形面片

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤6
  7. 面片沿着虚线折叠,叠成三层

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤7
  8. 重复步骤6

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤8
  9. 擀好后醒1分钟

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤9
  10. 平底锅小火 将火烧两面煎至金黄

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤10
  11. 烤箱 上下火230度,中层烤5-7分钟

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤11
  12. 烤到鼓起来~就好啦

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤12
  13. 烤好的火烧超多层!酥酥脆脆!

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤13
  14. 卤好的肉加上青椒剁碎~(我用的牛肉,也可以用驴肉/猪肉,加香菜也可以)

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤14
  15. 夹到火烧里~就可以吃啦!

    驴肉火烧 超详细!的做法 步骤15

小贴士

1.和面用温水~面粉吸水性不同,酌情加水呀,揉好的面团应该要比馒头的面团硬一些。
2.油酥流动性比较强,涂抹完以后可以再撒一些面粉

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驴肉火烧 超详细!相关分类

该菜谱发布于 2020-02-25 15:52:27
3784 收藏


驴肉火烧 超详细!的答疑

  • Diana-lin  2020-12-11  
    1
    平底锅里放油吗
  • Diana-lin  2020-12-11  
    1
    锅煎和烤箱烤是两种做饼的方式,是吗,还是先煎后烤
  • TimiXia_cpt8  2020-07-10  
    1
    肉怎么卤?
    作者回复 2020-07-28  
    最简单就是加点八角桂皮辣椒干,酱油,一点点糖,没过食材的水炖呀炖
  • 丝丝昕动  2020-06-04  
    1
    这个配方出几个
    作者回复 2020-07-28  
    大概4个
  • 13383011270  2020-06-06  
    1
    饼太脆了 切不来,是因为油多 饼薄吗?
    作者回复 2020-07-28  
    有可能呀 酥脆还不好吗😀
  • 老李家正宗驴肉  2020-07-27  
    1
    什么是醒面
    作者回复 2020-07-28  
    放着不管😂😂

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