炝炒油菜
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Jessie杰小西
用料
炝炒油菜的做法
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油菜洗净 摘成小段3—4cm一段
洗完菜轻轻捏一下菜 然后放入不漏水的碗里 炒的时候注意中火 一般不会太干或者太多汤
3瓣蒜 去皮 拍碎
两个干红辣椒（二荆条） 洗净 剪刀剪小段
随手一小搓干花椒(整颗）大概有20粒左右
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锅中放油 烧到微微冒烟
关中火
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关中火后 放入准备好的油菜（花椒 蒜 干辣椒一起下锅）
中火翻炒2分钟左右
炒的过程中看着锅中有一点点汤汁为合适 一点点
太干容易炒焦 （如果太干 就放一点点水拯救一下 矿泉水瓶盖1—2盖子水是我说的一点点）
汤汁过多味道不香（洗完菜轻轻捏一下 放到不漏水的碗里 一般不会汤汁过多 又还有点水分）
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炒两分钟后 放入小勺生抽 小勺耗油 毛毛盐
再炒大半分钟 起锅
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出锅
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如果我们不吃它 它会长成油菜花
