烩麻食（纯手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）
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人做过这道菜
胤食记
我们家非常受欢迎的饭，隔三差五必须来一顿，而且一次要多做一些，都知道第二顿热着吃更香呀 ！流口水了 😅，又俗称猫耳朵，美味可口！手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！
用料
| 面粉 | |
| 水 | |
| 豆角 | |
| 土豆 | |
| 西红柿 | |
| 豆腐 | |
| 木耳 | |
| 香菇 | |
| 黄花菜 | |
| 青菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 高汤 | |
| 蒜末 | |
| 葱花 | |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 香油 | |
| 香菜 | |
| 油泼辣子 | |
| 油炸花生米 |
烩麻食（纯手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）的做法
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所有配菜都切成小丁备用
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起锅热油，爆香葱花 蒜末，加入香菇炒香，再加入豆角 土豆 黄花 木耳 豆腐翻边均匀，加入西红柿和番茄酱翻炒，然后沿着锅边淋入生抽 老抽，加入胡椒粉 花椒粉 高汤（排骨汤或者鸡汤都可以，如果没有加入清水也行，就是味道会差一些，也可以提前炒点肉末加进去)，中火焖煮入味。
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另找一口锅烧热水，煮麻食，煮至五成熟
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把半熟的麻食子倒进炒菜臊子的锅里，再倒入部分面汤，可以起到勾芡的作用。
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继续中小火煮至九成熟，加入青菜碎和鸡蛋液，搅匀成鸡蛋絮，淋入少许香油就可以出锅啦！盛到碗里加入适量醋和油泼辣子 香菜 油炸花生米就可以啦！
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手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！
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