低筋面粉真的也可以做吐司
6.8
综合评分
7
人做过这道菜
summerlai
用料
低筋面粉真的也可以做吐司的做法
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准备材料，揉面团。
将面粉与糖霜混合均匀，中间挖一小洞，用于添加液体材料。加入鸡蛋，酵母可用温水先溶解，效果会更好～
搅拌均匀后开始揉面团（手工揉面团揉不出膜也没关系，面团不粘手基本就ok了）然后加入油，继续揉面团，我用的是山茶油。
tips：这个过程中如果面团太黏可以适当加些面粉，手上先拍上面粉再揉面团更轻松。 -
一次发酵。
将面团放盆里，盖上保鲜膜进行一次发酵。
tips：推荐冰箱冷藏发酵，冬天效果更好，可以前一天晚上揉好面团，放过夜，早上起来继续操作。 -
排气。
用食指沾面粉，在面团中央戳洞，如果不回缩说明发酵到位了。将面团取出，先用手双面按压，再用擀面杖来回按压。这个过程中能听到面团出气的噗噗声。 -
擀卷，二次发酵。
将面团分成三份，擀卷，放入吐司盒，准备进行二次发酵。
放入烤箱中，底部放一盘热水，进行二次发酵，中途视发酵情况可以换热水。发到吐司盒七八分满就差不多可以开始烤啦。这时候如果戳一下面团，是那种软软的。
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烤面包。
180℃预热烤箱，然后放入下层，建议直接盖上锡纸，不然顶部容易焦。180℃烤30分钟，就可以啦。具体温度可视烤箱脾气而定～
