辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
姐儿萍
用料
辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!的做法
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鸡块加入盐、姜片、葱段、蚝油、蒸鱼豉油、1个蛋黄搅拌均匀腌渍十分钟。
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油温8成热放入腌渍好的鸡块炸好捞出，油温升高再复炸一次。
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炸至金黄色
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干辣椒提前浸泡沥干水分后剪成段。大蒜切片
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锅里放植物油加入花椒、干辣椒段小火煸香
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放入蒜片加入炸好的鸡块大火翻拌
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加入芝麻淋入1勺辣椒油
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出锅洒上葱花即可
小贴士
1、鸡块切小一点入味。
2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。
3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。
4、根据鸡块的多少增加蛋黄。
2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。
3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。
4、根据鸡块的多少增加蛋黄。
