麻婆豆腐（内脂豆腐不碎版）
8.4
综合评分
38
人做过这道菜
姓草名祭
我不喜欢嫩豆腐，因为不够老也不够嫩，我喜欢内脂豆腐，丝滑!
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 看自己喜欢 |
| 豆瓣酱 | 1勺（饭碗配的那种） |
| 花椒 | 10粒 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒粉 | 1勺（盐罐罐配的那种） |
| 辣椒粉 | 1勺（盐罐罐配的那种） |
| 生抽 | 半锅铲 |
| 淀粉 | 1勺（饭碗配的那种） |
| 糖 | 2勺（盐罐罐配的那种） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡椒 | 1克 |
| 小米辣 | 3只 |
麻婆豆腐（内脂豆腐不碎版）的做法
-
材料切好放一旁
-
旁边那个肉末我是提前炒好的。日常也可以下饭。做法参见前期做的酸辣粉小贴士
-
小火加油，低温炒豆瓣，姜，蒜。炒香放入糖，辣椒花椒粉，和花椒粒。依旧小火。然后放入酱油。加水煮开（因为我用的内脂豆腐，所以我提前做好了汤汁）
-
大家做内脂豆腐很容易碎。这个时候可以用刀划好方格，一次性倒入。快准狠
-
这个的时候是大块的。再用锅铲轻轻切碎
-
如图。炖一下
-
加入肉末，胡椒粉，以及小米辣。
-
快熟的时候加入水淀粉（溶于水的那种，忘了拍）加入葱。用锅铲背部轻推
-
有粘稠质感捞出
-
来碗米饭吧!
香香的我要吃十碗！
