酒酿

先把洗好的糯米浸泡一夜，用手能将糯米捏碎的程度  蒸锅中放入纱布 倒入泡好的糯米摊平  ，盖上锅盖蒸三十分钟的样子    

蒸好的饭倒器皿里，（所有的器皿都要用开水消毒，确保干净）蒸熟的糯米饭倒散放凉，不烫手就行，倒入凉开水，（是凉开水）拌匀在倒入酒曲拌匀。也可把酒曲放在凉开水中化开，一起倒入糯米饭中拌匀。

拌好的糯米饭倒入器皿中整平，压实，中间挖一个洞  观察出水

这是发酵36小时的效果     已经出水了   很甜

是不是很简单！