粤式肠粉（精版）
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Sabella2020
提升小小，花些心思
用料
| 专用肠粉粉 | 100g |
| 水 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 油 | 20-30克 |
| 肉末 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生菜 | 4片 |
| 虾米 | 若干 |
| 生抽 | 1-2勺 |
粤式肠粉（精版）的做法
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冷水开粉
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浸泡1-2小时后，加小许油拌匀。
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备好材料：腌肉，炒虾米，洗生菜，备油等
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刷油热盘
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第一次蒸的作为尝试，并看到开的粉合适，不用再增减水继续。
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放粉浆摊平肉
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等1-2分钟放生菜
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等1分钟，就可以了
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虾米也一样（若事前炒过吃起来有些脆香）
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鸡蛋肠也一样
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用刮板刮出蒸好肠粉（一般看到起泡就可以了）
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蒸好了上盘
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浇上酱油（生抽）
小贴士
1.尝试过没有泡粉拌匀，也没有加玉米淀粉做，效果就是比较软，皮容易破，也没有弹性。
2.做起来最花时间是泡粉和备材料，蒸和享用都是比较快的。
鸡蛋肠2分钟，肉和虾米肠3分钟（1-2分钟时候加菜）
3.不一开始加菜是菜容易使皮破，影响美观。
4.在拌好的粉浆加些油，及在热盘上下油跟粉浆材料是很重要的。
5.炉具电磁炉也可以的，盘子尽量用这种，圆碟不好用，很难刮出来。
2.做起来最花时间是泡粉和备材料，蒸和享用都是比较快的。
鸡蛋肠2分钟，肉和虾米肠3分钟（1-2分钟时候加菜）
3.不一开始加菜是菜容易使皮破，影响美观。
4.在拌好的粉浆加些油，及在热盘上下油跟粉浆材料是很重要的。
5.炉具电磁炉也可以的，盘子尽量用这种，圆碟不好用，很难刮出来。
