凉拌花生米
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人做过这道菜
咸鱼怕闲
用料
| 花生米 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 根 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花生 | 克 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 糖 | 2克 |
| 鸡精 | 0.5勺 |
| 芝麻 | 2克 |
凉拌花生米的做法
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浸泡花生。加入能没过花生的凉水，浸泡4小时以上，我浸泡了一夜。
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泡好的花生，颗粒饱满，更容易入味，煮熟。
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加入锅中适量的凉水，加入香料和一勺盐，盖上锅盖，烧开。
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加入花生，小火煮10分钟，尝一下花生口感，硬了再煮一下，淡了加点盐。
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煮好的花生不着急倒出来，在锅里放凉，更能入味。
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另起锅烧开水，加入一小勺盐（可以让菜的颜色更加鲜艳），胡萝卜、芹菜切成长约1—2厘米的小段，先放入胡萝卜煮一分钟。
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加入芹菜，水煮开后30秒后捞出。
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过几遍凉水，芹菜会更加爽口。
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把芹菜、胡萝卜、花生倒在一个大点儿的容器中，加入糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、芝麻，喜欢醋的也可以加一点。
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全部拌匀后，装盘，和我的桃美人肉肉合影留念。
小贴士
1.花生一定要提前泡好，直接煮费时间，口感也差一些。
2.先煮胡萝卜，再煮芹菜，芹菜焯一下就好，千万不要太久。
3.除了盐、糖、香油、生抽、八角必须，其他根据实际情况调整。
4.花生米煮多的话，可以放冰箱，吃的时候再加入胡萝卜、芹菜拌就可以。
2.先煮胡萝卜，再煮芹菜，芹菜焯一下就好，千万不要太久。
3.除了盐、糖、香油、生抽、八角必须，其他根据实际情况调整。
4.花生米煮多的话，可以放冰箱，吃的时候再加入胡萝卜、芹菜拌就可以。
