麻辣香锅（海底捞底料）

1.汤锅烧水的同时洗净蔬菜；
2.各种食材切成顺眼的形状；
3.水开分批煮熟食材（除香菜、油麦菜、蒜瓣），不容易熟的先下锅；

煮好的食材捞出备用；

起锅烧油，加入十三香、胡椒粉、麻椒粒、花椒粒炒香，倒入煮好的食材和蒜瓣；

【孩子吃不辣的执行此步骤，吃辣忽略】稍微翻炒后加生抽、料酒、耗油、白芝麻，继续翻炒，出锅前加半勺盐；

【大人吃微辣的】给孩子挑出一部分后，继续加入1/4至1/2袋海底捞牛油底料，翻炒均匀，出锅前加香菜、油麦菜、白芝麻；

特别特别下饭，喜欢吃辣可以多加底料，减少其他调味料，甚至不加其他调味料。