大孔洞的可可酥皮泡芙
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人做过这道菜
_Q-
之前发了一个原味酥皮泡芙
今天来个可可哒！
其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可
此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也很简单，轻松就能做出好吃的泡芙凸^-^凸
今天来个可可哒！
其实要做出酥到掉渣的大孔洞泡芙很简单啦，只要仔细观察方子中提到的状态，掌握好细节即可
此方子我真的吹爆，我们酥脆的可可酥皮中间有大大的空洞，挤入鲜奶油卡仕达酱都超好吃，材料也很简单，轻松就能做出好吃的泡芙凸^-^凸
用料
| 酥皮： | |
| 细砂糖 | 35克 |
| 低粉 | 45克 |
| 黄油 | 40克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 巧克力泡芙体 | |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 45克 |
大孔洞的可可酥皮泡芙的做法
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酥皮部分：黄油室温软化，筛入低粉可可粉，倒入细砂糖，用手揉成团，酥皮整修成直径3cm的圆柱形，抱上保鲜膜放入冷藏室30分钟
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奶锅中倒入黄油，盐，糖和牛奶小火煮至完全溶化，搅拌一下混合均匀，冒泡泡后关火
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马上倒入低粉可可粉用筷子搅拌均匀，动作要快，把面烫熟是让泡芙膨胀的关键
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煮至奶锅底部有薄膜即可
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鸡蛋打散分三次加入，每一次都搅拌均匀，提起刮刀呈倒三角状就可以辣～
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把面糊装进裱花袋挤到烤盘上，烤盘垫油纸，每个小圆团要留下空隙，因为烘烤时会膨胀，从冰箱冷藏室里取出冷藏好的酥皮条切1-2mm的片片～放到泡芙团团上
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送进预热好的烤箱，180度上下火25分钟
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超级酥脆，大孔洞
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原味的参考another菜谱！
小贴士
中途绝对不能开烤箱
